Já a gestão do dia- -dia será comandada por Caroline Borges, que retorna com esse novo empreendimento. De canapés e salgadinhos a receitas e drinques, o Unique Buffet deverá atuar em seu próprio espaço, que comporta recepções de 30 a 1,2 mil pessoas, e em eventos externos. O Unique Palace fica no SCES, trecho 2, conjunto 42, próximo a Ponte JK.